近日，越南农业农村发展部为越南燕窝产业释放出了新的信号，截至2022年，越南全国共2.36万多燕养殖场，每年燕窝产量约200吨，其中出口量120吨，出口额约为4.5亿美元。越南方面正在积极扩大对中国的出口渠道，有望给越南的燕窝经济赋予更高的价值。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，被普遍认为是上等的滋补品，也是世界上最昂贵的食品之一。

生产燕窝的几种鸟类主要生活在东南亚岛屿或靠近大海的大型石灰岩洞穴中。从越南中部的广平省到泰国湾柬埔寨海岸的富国岛等岛屿是金丝燕的自然栖息地。

越南有大约 50 座金丝燕岛，拥有180多个金丝燕栖息洞穴，截止至目前，越南63个省市中有42个省的约9000个家庭都在从事燕窝生产，且数量还在持续增长之中。尤其是越南的庆和省，拥有该国最多的金丝燕栖息岛屿，庆和省的燕窝也被评为越南最优质的燕窝。

数据显示，截止至2022年，截至2022年，越南全国共2.36万多燕养殖场，每年燕窝产量约200吨，出口量120吨，出口额约为4.5亿美元。其中，中国是越南燕窝最重要的出口国。越南金丝燕养殖协会方面表示，预计到2025年，越南每年将有超过100吨的未加工燕窝出口到中国，创收超过1.5亿美元，剩下的将会出口到新加坡、美国等消费市场。

然而值得注意的是，2022年中国正式进口燕窝451.6吨，其中从印度尼西亚进口291.8吨，从马来西亚进口159.8吨。越南的燕窝虽然已经出口到中国，但在中国的市场占有率很小。越南想要实现到2025年在中国市场出口100吨燕窝的目标，还需要付出巨大的努力。

而事实上，受疫情影响，越南农业与农村发展部与中国海关总署签署的越南输华燕窝产品的检验检疫和卫生条件议定书直到2022年11月9日才正式生效。

越南农场和农业企业协会方面表示，相比于印度尼西亚、马来西亚等世界老牌的燕窝生产国，越南的燕窝起步较晚，直到2004年才开始产业化，进入中国等主要燕窝消费市场的时间也很晚，目前，越南燕窝市场占有率低是很正常的。

但越南拥有为数众多的金丝燕栖息地，是世界天然的燕窝产地，在打开对华贸易的大门之后，越南的燕窝产业即将迎来巨大的发展机遇。同时，越南也会积极开拓新加坡、美国和欧洲市场，大力推动燕窝产业现代化、标准化，保证产品质量，提高相关企业运营效率，争取在燕窝产品出口实现10亿美元的收入。